AUTEUR
![](https://bertramendeleeuw.nl/sites/default/files/styles/auteurdetail/public/auteurs/Kookkantoor%2014%20feb%2020191659%20kopie_0.jpeg?itok=P08XdV-O)
Eke Mariën
Eke werkt als freelance foodstylist en productontwikkelaar, schrijft kookboeken en ontwikkelt recepten voor diverse (kook)tijdschriften. Ook geeft Eke regelmatig lezingen over de wetenschap van het koken. Zijn missie: Nederland beter leren koken - koken ,et kennis.
![Ga naar Van aardappel tot zeewier](https://bertramendeleeuw.nl/sites/default/files/styles/boekthumb/public/VATZ_COVER_VOORKANT_LOS_WTK.jpg?itok=rfVReGCr)
De kunst van lekker koken
Waarom worden groenten zacht als je ze kookt, maar eieren hard? Hoe wordt tofu echt lekker? Waarom koken Italianen met veel olijfolie? Het antwoord op deze - en nog veel meer - vragen lees je in dit boek dat gaat over 11 ingrediëntgroepen, van aardappelen tot zeewier.
Verschenen
Lees meer